絶品、富山の伝統「えびよねの黒作り」
黒作りは、いかの塩辛にイカ墨を混ぜた富山県の特産品です。
イカの胴体に墨を合わせ、塩と酒などを加えたえびよねの黒作りは、まろやかな口当たりの塩辛です。
江戸時代、北前船の船員が冬季の保存食として食していたのが広まったと言われています。
毎日の食卓に、贈り物に、お好みやシーンに合わせてお選びいただけます。
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7,560円(税込) -
4,536円(税込) -
2,700円(税込) -
691円(税込) -
5,400円(税込) -
3,132円(税込) -
2,376円(税込) -
1,080円(税込) -
1,620円(税込) -
972円(税込) -
756円(税込) -
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商品カテゴリ
美食大国・富山で、百年の伝統
明治中期創業のえびよね。
１世紀以上富山の食卓に携わり、
毎年8万食以上の黒作りをお届けしております。
5代目 蛯谷正俊も先代からの伝統を継承。
富山には黒作りだけではなく、沖漬け、昆布〆、
粕漬けといった伝統の食文化がございます。
次の世代にも愛されるため、
これからも素材、製法に頑固にこだわっていきます。
美食大国・富山で、百年の伝統
明治中期創業のえびよね。
１世紀以上富山の食卓に携わり、
毎年8万食以上の黒作りをお届けしております。
5代目 蛯谷正俊も先代からの伝統を継承。
富山には黒作りだけではなく、沖漬け、昆布〆、
粕漬けといった伝統の食文化がございます。
次の世代にも愛されるため、
これからも素材、製法に頑固にこだわっていきます。
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