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【えびよねグルメ三昧セット】イカの黒作り・ホタルイカの沖漬け・白エビ昆布〆

7,560円(税込)

セット

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えびよねの絶品グルメ三昧セット

黒作り・ほたるいかの沖漬け・白エビの昆布締めを一度に味わい尽くせるセットです。
贈答用にも最適！

●黒作り
いかの塩辛にイカのスミを混ぜた富山県の特産品「いかの黒作り」。
えびよねの黒作りは秘伝のレシピに忠実に、添加物をなるべく使用しない、昔ながらの製法で作るいかの塩辛（黒作り）です。
原料であるスルメイカを丁寧に下処理することで、塩味に頼ることなく生臭さをカット。甘口・塩分控えめで、いか本来の旨味を感じることができる、角のないマイルドな味わいの塩辛に。

●ホタルイカの沖漬け（日本海産）
日本海で水揚げされたほたるいかを、醤油出汁にじっくりと漬け込んだ「ほたるいかの沖漬け」。
富山県推奨「とやまブランド」にも認定されてきた、えびよね伝統の製法を今も守り続けています。
ホタルイカ本来の旨味がギュッと凝縮された、奥行きのある醤油漬けに仕上がりました。
目は取り除いてありますので、そのまま温かいご飯にのせて、お酒のお供に、お楽しみいただけます。

●白えび昆布締め
新鮮な白エビを昆布で挟み熟成させてつくられる「昆布〆」は、富山県民が愛してやまない逸品です。
昆布が白エビの鮮度を保つだけでなく、昆布の旨みが白エビになじむことにより一段と味に深みがでてきます。

■原材料名
黒作り：するめいか、いか墨、食塩、黒糖、デキストリン、粉末酒、調味料（アミノ酸）、酒精、増粘多糖類、香料、（一部にいか・小麦・大豆を含む）
ほたるいか沖漬け：ほたるいか(日本海産)、醤油(小麦、大豆由来)、みりん
白えび昆布締め：白えび、昆布

■内容量
黒作り：100g
ほたるいか沖漬け：200g
白えび昆布締め：70g

■賞味期限/保存方法
黒作り：冷蔵20日間
ほたるいか沖漬け：冷凍30日間
白えび昆布締め：冷凍180日間

▼ホタルイカの沖漬け：原材料の産地および価格についてのお知らせ（2026年5月時点）

富山県産のほたるいかの確保が困難な状況を受け、ホタルイカの沖漬けは当面の間、日本海産のほたるいかを使用しております。これに伴い、価格も改定しております。出汁や製法はこれまでと変わらず、変わらぬ味わいをお届けできるよう努めてまいります。
2026年の富山県産のホタルイカ漁は終焉を迎えつつあり、来シーズンには改めて原材料の産地および価格について見直しを検討してまいります。
▶ 変更の背景および詳細についてはこちら

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