お墨付き～プレミアムな黒作り～｜【蛯米水産加工】富山名産黒作り・塩辛や各種塩干物の公式通販

お墨付き 50g×5個セット

6,080円(税込)

オンラインショップなら、10,800円以上ご購入で送料無料！

【期間限定】 9月～11月の限定販売です。なくなり次第、終了となります。

素材を選び、手間を惜しまず、丁寧に仕上げた――。
するめいかの胴の部分だけを使い、皮まで一枚ずつ取り除いた、えびよね自慢の黒作りです。

黒作りは、いかの身をいかの墨とともに漬け込んだ、昔ながらの珍味です。墨ならではの濃厚なコクと、いかの旨みが溶け合った、深い味わいが持ち味。
「お墨付き」は、その黒作りを、口当たりよく、なめらかに仕立てたひと品です。

こだわり
1

するめいかの胴だけを使用

国産の新鮮なするめいかから、胴の部分だけを厳選しました。

こだわり
2

胴の皮を丁寧に取り除く

一枚ずつ皮を取り除くことで、口当たりの良い、上質な仕上がりに。

こだわり
3

ソフトで滑らかな舌触り

いかの旨みを、やさしい食感で。ご飯にもお酒にもよく合います。

商品名

えびよねの黒作り「お墨付き」

原材料名

するめいか（国産）、いか墨、食塩、黒糖、デキストリン、粉末酒、調味料（アミノ酸）、酒精、増粘多糖類、香料、（一部にいか・小麦・大豆を含む）

内容量

50g×5個セット

賞味期限

ご購入から20日間

保存方法

要冷蔵（5℃以下）

明治中期創業のえびよね。
１世紀以上富山の食卓に携わり、
毎年8万食以上の黒作りをお届けしております。

5代目蛯谷正俊も先代からの伝統を継承。
富山には黒作りだけではなく、沖漬け、昆布〆、
粕漬けといった伝統の食文化がございます。

次の世代にも愛されるため、
これからも素材、製法に頑固にこだわっていきます。

明治中期創業のえびよね。
１世紀以上富山の食卓に携わり、
毎年8万食以上の黒作りをお届けしております。

5代目蛯谷正俊も先代からの伝統を継承。
富山には黒作りだけではなく、沖漬け、昆布〆、
粕漬けといった伝統の食文化がございます。

次の世代にも愛されるため、
これからも素材、製法に頑固にこだわっていきます。