お墨付き
【期間・数量限定】 9月〜11月の販売です。数に限りがあり、なくなり次第、終了となります。
「お墨付き」は、黒作りをもっとなめらかに、もっと上質に仕立てた、えびよねの"お墨付き"の一品です。国産するめいかの胴の部分だけを使い、皮まで一枚ずつ丁寧に取り除きました。
黒作りとは
黒作りは、いかの身をいかの墨とともに漬け込んだ、昔ながらの珍味です。墨ならではの濃厚なコクと、いかの旨みが溶け合った、深い味わいが持ち味です。
えびよねの「お墨付き」、三つのこだわり
| こだわり 1 |
するめいかの胴だけを使用 国産の新鮮なするめいかから、胴の部分だけを厳選しました。 |
| こだわり 2 |
胴の皮を丁寧に取り除く 一枚ずつ皮を取り除くことで、口当たりの良い、上質な仕上がりに。 |
| こだわり 3 |
ソフトで滑らかな舌触り いかの旨みを、やさしい食感で。ご飯にもお酒にもよく合います。 |
おすすめの召し上がり方
炊きたてのご飯のお供に。日本酒の肴に。お茶漬けや、クリームチーズと合わせても、また違ったおいしさをお楽しみいただけます。
ラインナップ
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1,296円(税込) -
6,080円(税込)
商品カテゴリ
美食大国・富山で、百年の伝統
明治中期創業のえびよね。
１世紀以上富山の食卓に携わり、
毎年8万食以上の黒作りをお届けしております。
5代目 蛯谷正俊も先代からの伝統を継承。
富山には黒作りだけではなく、沖漬け、昆布〆、
粕漬けといった伝統の食文化がございます。
次の世代にも愛されるため、
これからも素材、製法に頑固にこだわっていきます。
美食大国・富山で、百年の伝統
明治中期創業のえびよね。
１世紀以上富山の食卓に携わり、
毎年8万食以上の黒作りをお届けしております。
5代目 蛯谷正俊も先代からの伝統を継承。
富山には黒作りだけではなく、沖漬け、昆布〆、
粕漬けといった伝統の食文化がございます。
次の世代にも愛されるため、
これからも素材、製法に頑固にこだわっていきます。
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