【いかの塩辛食べ比べセット】黒作り・ほたるいか塩辛・赤作り｜【蛯米水産加工】富山名産黒作り・塩辛や各種塩干物の公式通販

【いかの塩辛食べ比べセット】黒作り・ほたるいか塩辛・赤作り

1,980円(税込)

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商品について

「いかの黒作り」「ホタルイカの沖漬け」「いかの塩辛(赤作り)」えびよねが誇る三大珍味をセットにしました。

●黒作り
いかの塩辛にイカのスミを混ぜた富山県の特産品「いかの黒作り」。
えびよねの黒作りは秘伝のレシピに忠実に、添加物をなるべく使用しない、昔ながらの製法で作るいかの塩辛（黒作り）です。
原料であるスルメイカを丁寧に下処理することで、塩味に頼ることなく生臭さをカット。甘口・塩分控えめで、いか本来の旨味を感じることができる、角のないマイルドな味わいの塩辛に。
さらに、黒作りに含まれるイカ墨には、アミノ酸やタウリンなどの栄養素も豊富に含まれているので、健康を願う大切な方への贈り物にもおすすめです。

●富山湾産ホタルイカの沖漬け【富山県推奨とやまブランド認定品】
富山湾の名産ほたるいかを醤油出汁に漬け込んで作られる「ほたるいかの沖漬け」。
富山県推奨とやまブランドにも認定されたえびよねの沖漬けは、昔ながらの製法に忠実に、防腐剤や添加物は不使用。
ホタルイカ本来の旨味がギュッと凝縮された醤油漬けです。
目は取り除いているのでそのまま召し上がっていただけます。

●いかの塩辛（赤作り）
珍味の定番、いかの塩辛。肝で和えて熟成させたものを「赤作り」と言います。
塩辛に最適な、身がしっかりとしたいかを使用。
とろ～り濃厚な塩辛は、ご飯のおともにもお酒のおつまみにも万能な一品。
甘塩仕立てで、角がなく、イカ本来の旨味がギュッと凝縮された塩辛です。

■原材料名
黒作り：するめいか、いか墨、食塩、黒糖、デキストリン、粉末酒、調味料（アミノ酸）、酒精、増粘多糖類、香料、（一部にいか・小麦・大豆を含む）
ほたるいか塩辛(沖漬け)：ほたるいか(富山県産)、醤油(小麦、大豆由来)、みりん
赤作り：いか、いか肝臓、食塩、砂糖、発酵調味料、蛋白加水分解物、ソルビット、調味料（アミノ酸等）、ＰＨ調整剤、甘味料（ステビア、甘草）、増粘多糖類、着色料（モナスカス色素）、（一部に大豆及び乳を含む）

■内容量
黒作り：50g
ほたるいか塩辛(沖漬け)：100g
赤作り：100g

■賞味期限
黒作り：冷蔵20日間
ほたるいか塩辛(沖漬け)：冷凍30日間
赤作り：冷蔵20日間