イカの耳を使った黒作り【ブラックえんぺら】

通常の黒作りでは、柔らかい胴身を利用するのに対して、「ブラックえんぺら」はいかの「耳」の部位を使用しています。コリッとした独特の食感は、黒作り通にも大人気。
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